Caffè, scelto con cura
Una piccola selezione di specialty coffee, definiti da origine, lavorazione ed equilibrio.
La nostra selezione di caffè è volutamente limitata.
I nostri caffè sono per le mattine lente e i momenti condivisi. Quelli che scegli ogni giorno, non solo da provare una volta.
Collaboriamo con tostatori di cui ci fidiamo per trovare caffè che raccontino i luoghi da cui vengono e le mani che li hanno lavorati.
Origini diverse, processi diversi, un'idea comune: l'equilibrio.
La selezione attuale include caffè monorigine da Brasile, Guatemala e Colombia. Tutti con un profilo chiaro: bilanciati, dolci per natura, con un'acidità che sostiene senza coprire. Funzionano bene sia a casa con il filtro, sia qui da noi.
Tostati da Hippocratica Roastery insieme a Filtro, questi caffè seguono un approccio chiaro: rispetto per l'origine, processi puliti, tostatura attenta.
Caffè colombiano
Caffè colombiano
Tazza pulita e brillante, con note agrumate delicate e corpo medio. Acidità e dolcezza ben bilanciate: vivace al palato senza risultare aggressivo. Ideale come filtro quotidiano quando cerchi pulizia in tazza e buona bevibilità.
Dettagli
- Origine: Colombia
- Regione: Haringo
- Altitudine: 1800 m
- Specie: Arabica
- Varietà: Castillo
- Schermo: 18 in su
- Processo: Lavato
- Profilo: agrumi leggeri, dolcezza delicata
- Corpo: medio
- Acidità: pulita e brillante
- Tostatura: Filtro
€18,00
Caffè guatemalteco
Caffè guatemalteco
Caffè lavato, brillante ma semplice da estrarre. Resta pulito in tazza, si beve leggero e preciso, con un finale fresco che non stanca. Perfetto se cerchi un filtro definito e chiaro: carattere senza complessità.
Dettagli
- Origine: Guatemala
- Regione: Atitlán
- Altitudine: 1600 m
- Specie: Arabica
- Varietà: Tipica
- Schermo: 16 in su
- Processo: Lavato
- Profilo: pulito, delicatamente dolce, fresco
- Corpo: medio
- Acidità: equilibrata
- Tostatura: Filtro
€18,00
Caffè brasiliano
Caffè brasiliano
Tazza rotonda e avvolgente, dal profilo morbido e accessibile. Il naturale esalta dolcezza caramellata e corpo pieno, piacevole dal primo sorso. Ideale quando cerchi un filtro gentile: equilibrato, mai aggressivo, ottima persistenza.
Dettagli
- Origine: Brasile
- Regione: Alta Mogiana
- Altitudine: 1300 m
- Specie: Arabica
- Varietà: Catuai giallo
- Processo: Naturale
- Profilo: cioccolato, nocciola, frutta secca
- Corpo: vellutato
- Acidità: bassa e brillante
- Tostatura: Filtro
€18,00
